by La Escena Inminente | Mar 24, 2020 | Chefs, Cocina mexicana, Restaurantes
En primer plano, la cocina abierta del Maximo Bistrot: bulliciosa y animada. En el centro, de cara al público , el precursor de la gastronomía mexicana y propietario del lugar; Eduardo García, con su radiante sabiduría, impasible ante el « pass » de su cocina. Una...
by La Escena Inminente | Mar 24, 2020 | Chefs, Cocina mexicana, Restaurantes
Con una luz tenue, un gran bar de fondo y una decoración minimalista, Loup Bar es el lugar ideal para un aperitivo variado, entre las “nectaturas” importadas por Gaëtan Rousset, precursor de la educación de los vinos de baja intervención en México y los...
by La Escena Inminente | Mar 24, 2020 | Chefs, Cocina mexicana, Restaurantes
Hay que conocer al chef Alejandro Cabral, ser uno de sus amigos o cliente habitual para fijarse en el restaurante, escondido y discreto, en la calle Marsella. Sin embargo, Alba Cocina es seguramente una de las aperturas más interesantes de estos últimos años;...
by La Escena Inminente | Ene 20, 2020 | Chefs, Restaurantes
En el corazón de La Condesa, apareció un espacio abierto y luminoso hace un par de meses. Supérette – en homenaje a la antigua función del lugar – es el nuevo “go to place” de una generación enamorada de la sidra y el trigo sarraceno. Así que...
by enlaces | Dic 21, 2018 | Chefs, Cocina mexicana, México
Cocina divertida para compartir Después de cinco años como “chef creativa” del aclamado restaurante peruano “Central” (Virgilio Martínez), Karime Lopez Tagle se instaló en Florencia – Italia. Gracias a su impresionante experiencia (Noma,...
by enlaces | Oct 14, 2018 | Chefs, Cocina mexicana, Conversación con..., México
Santiago Lastra es Chef Nómada desde 2013, cuando inició su viaje en Mugaritz con el chef Andoni Luis Aduriz. Luego se unió al equipo de Brör en Copenhague antes de dirigirse al Nordic Food Lab, a la Wood*ing Foraging Academy y, más recientemente, a NOMA México, donde...
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