by enlaces | Oct 14, 2018 | Chefs, Cocina mexicana, Conversación con..., México
Oswaldo Oliva es sin duda uno de los chefs mexicanos más distinguidos de su generación. Ex residente del Mugaritz (donde pasó 8 años junto al genio Andoni Luis Aduriz), Oswaldo Oliva se dedica ahora plenamente a las raíces de su tierra natal en su restaurante Lorea....
by enlaces | Oct 14, 2018 | Chefs, Cocina mexicana, México
Tratar de poner en alto el ingrediente mexicano de excelencia Olivier Deboise se describe a sí mismo como “un chef gitano”. Un chef en constante movimiento desde sus inicios: primero en Francia, donde aprendió junto al chef Franck Provost, luego en México;...
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