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Chef
Oswaldo Oliva

Sin limitaciones

 

Chef Oswaldo Oliva

Sin limitaciones

 

Karime Lopez Moreno Tagle
"Una cocina divertida para compartir"

Conócela mejor
Santiago Lastra
"Es la responsibilidad de los chefs conectar con su paisaje"

Conócelo mejor
Olivier Deboise
"Lo que habla en esta vida como cocinero es tener la casa llena"

Conócelo mejor
Oswaldo Oliva
"Sin limitaciones, sin filtros, sin ataduras a ningún esquema"

Conócelo mejor
Alejandra Suastegui
"Entendiendo mejor el producto, respetándolo más y también, jugando más con el producto!"
Alex Branch
"Ser honesto con el ingrediente y al final ser honesto con el cliente."
César Vázquez
Margaret Chic Kitchen
"No limitarte, siempre sueñar y hacer cosas grandes"
Daniel Nates
"Simbolizando la conexión entre los seres humanos y la naturaleza."
Sandra Fortes
"Todos mis platos estan inspirados de mis memorias"
Santiago Moya
"Queremos llegar a la esencia de los platillos haciendo de los sabores la referencia mas inmediata y plena"
Jesús Durón
Casa Teo
"La naturaleza dicta nuestro menu"
Rodrigo Carrasco
"La creatividad surge en torno al humo"
Mercedes Bernal
“We believe in people, places and food”
Elizabeth Chichino
"Hacer sentir a cada persona, a cada comensal, único."
Luis Serdio
Bravo Lonchería
"Platillos de siempre con una imagen nueva y vanguardista"
Lucho Martínez
"Una cocina con alma siempre"
Joaquín Cardoso
"Platos en los que se termina por limpiar la salsa con el pan"
Julio Zainos
"Cosechar grandes frutos y obtener reconfortantes desafíos"
Juan Cabrera
"Seguir el instinto"
Llorenç Sagarra
Irak Roaro
Casa Awolly
"Lo que comía de chiquito es mi base siempre"
Paco Molina
"Investigar sobre las sabores de mi tierra"
Thon Thitid
"Make Thai food one of the best cuisines in the world”
Sofía Cortina
"El postre nunca puede faltar"
Denise Theurel
"Tecnicas francesas, talento y manos mexicanos"
Aaron Mizrahi
Mizrahi Meats
"Enamorado de la carne americana"
Fernanda Prado
"Observar una fantástica realidad a través de sabores, texturas y aromas"
Fernanda Álvarez
"Buscar recetas y volverlas healthy con un toque Mexicano"
Fátima León
"El proceso creativo, de inspiración, de innovación, comienza al dejarse abrazar por México"
Pablo Salas
"Enamorado del Estado de México"
Elsa Olmos
“Aprende las reglas como un profesional para poder romperlas como un artista”
Diego Sobrino
"Transformar el producto con respeto"
Diego Niño
"Una cocina sin reglas"
David Paz
"Mi relacion con otras personas y los viajes me inspiran"
Eduardo Morali
"El regreso al inicio es prueba del compromiso de crecer y retornar"
Mao Montiel
"El chocolate es mi forma de expresión"
Fernando Hernández
"Dar a conocer “La otra Puebla”"
Marco Carboni
"La idea atrás de nuestra cocina nace de la necesidad de evidenciar el extraordinario trabajo de un artesano y comunicar su tierra"
Raul Oliver
"Mi mision: dar vida a la increíble diversidad de la cocina mexicana"
Xarem Guzman
Miguel Caño
"Lo que te hace crecer y mejorar es hacer bueno y hacer que destaque al que tienes al lado"
Pepe Salinas
"Queremos dar gusto al antojo mexicano"
Arisbeth Araujo

"Encontrar y contar historias"

Miguel Hidalgo

La carta es un tema de memoria

Elizabeth Fraser
Elly’s
"Creo que es fácil para un chef enamorarse de México"